Mad gør en konkret forskel for menneskers sundhed og livskvalitet hver eneste dag. Med en uddannelse til ernæringsassistent lærer du at sammensætte måltider, der kombinerer velsmag med den rette ernæring. På Kold College får du en uddannelse, der bygger på stærke håndværkstraditioner og moderne viden om kost. Vi forbereder dig til et arbejdsliv, hvor du håndterer mad professionelt i mange forskellige sammenhænge.
Størstedelen af arbejdet for en ernæringsassistent foregår i B2B-segmentet. Her producerer du mad til store virksomheder, hospitaler, plejehjem og offentlige institutioner. Kold College klæder dig på til at styre store produktionskøkkener. Du lærer at planlægge menuer til hundredvis af medarbejdere eller patienter. Præcision og kvalitet er afgørende, når du tilbereder mad i stor skala. Du får også indsigt i produktionshygiejne og tilberedningsmetoder. Disse emner er centrale i den opdaterede studieordning. Hvis du interesserer dig for andre grene af fødevarebranchen, tilbyder vi også en gastronom uddannelse og en bageruddannelse.
Arbejdet giver dig også muligheder i B2C-segmentet. Her har du direkte kontakt med den enkelte forbruger eller patient. Det foregår ofte i specialiserede diætkøkkener, caféer eller som personlig kostrådgiver. I dette segment fokuserer du på den personlige formidling af sundhed. Du lærer at anrette maden kreativt og tilpasse måltider til specifikke behov, allergier eller livsstilsvalg. Den direkte gæstekontakt kræver stærke kommunikationsevner og en dyb forståelse for den enkeltes situation. Vores undervisning inden for mad og oplevelser sikrer, at du kan levere en professionel service.
| Uddannelsesvej | Målgruppe | Varighed |
| Almindelig EUD (GF1/GF2) | Unge direkte fra 9. eller 10. klasse | 3 år og 5 måneder |
| EUX Ernæringsassistent | Dig der vil kombinere svendebrev med gymnasiale fag | 4 år og 2 måneder |
| EUV (Voksenlærling) | Voksne over 25 år | Individuelt (afkortes via RKV) |
| Ny mesterlære | Dig der foretrækker praktisk læring fra dag ét | 3 år og 5 måneder (første år i virksomhed) |
Er du over 25 år, starter dit forløb med en obligatorisk realkompetencevurdering (RKV). Den afgør, hvor meget din uddannelse kan afkortes baseret på din tidligere joberfaring. Overvejer du at kombinere din erhvervsuddannelse med en gymnasial eksamen, kan du læse mere om, hvad EUX er.
Økonomien under uddannelsen afhænger af din situation. Når du har en uddannelsesaftale med en virksomhed, modtager du elevløn under hele dit hovedforløb. Lønnen følger de gældende overenskomster på området. Har du ikke en aftale under grundforløbet, kan du søge SU, hvis du er fyldt 18 år.
Faget udvikler sig konstant. Fra august 2026 inkluderer uddannelsen nye fag. Du vil blandt andet blive undervist i følgende emner: