En gastronom uddannelse giver dig det præcise håndværk til at skabe smagsoplevelser på professionelt niveau. På Kold College kombinerer vi praktisk madlavning i køkkenet med teoretisk viden om råvarer, hygiejne og økonomi. Uddannelsen ruster dig til en karriere i restaurationsbranchen. Du lærer at lede et travlt kokketeam og udvikle menuer til store kantiner
Som elev på vores maduddannelser får du en hverdag med stærkt fællesskab og høj faglighed. Uddannelsen varer mellem 2 år og 4 år og 9 måneder afhængigt af dit valgte speciale. På Grundforløb 1 har vi en firedages skoleuge. Det giver dig tid til fordybelse. Du får også mulighed for at deltage i en fuldt betalt studietur inden for EU.
Uddannelsen er bygget op omkring specifikke trin og specialer. Trin 1 gør dig til gastronomassistent. Dette svarer til niveau 3 i den danske kvalifikationsramme. Vælger du at fortsætte til Trin 2, kan du specialisere dig yderligere. Kokkespecialet kræver 27 ugers skolegang i hovedforløbet. Disse uger er fordelt på tre perioder med henholdsvis 10 uger, 10 uger og til sidst 7 uger. Den sidste periode inkluderer din svendeprøve. Vælger du i stedet specialet smørrebrød og catering, tager hovedforløbet 2 år og 6 måneder med 24 ugers skolegang fordelt på tre perioder.
Er du over 25 år, kan du tage uddannelsen som EUV (Erhvervsuddannelse for voksne). Dette forløb bygger på din tidligere erfaring og uddannelse. Du kan læse mere om de enkelte retninger på vores side om specialer på gastronom uddannelsen.
Kold College er en central samarbejdspartner for virksomheder i hele landet. Restauranter, hoteller og store kantiner har konstant brug for medarbejdere. De mangler folk, der forstår både den daglige drift og den kulinariske kvalitet. Vi uddanner faglærte gastronomer, der kan træde direkte ind i professionelle køkkener. De skaber værdi fra første arbejdsdag.
Vores undervisning følger de nationale retningslinjer nøje. Ifølge BEK nr 401 af 01/05/2018 lærer eleverne at opstille budgetter og foretage prisberegning af fødevarer ved hjælp af it-værktøjer. De trænes i statistisk behandling gennem tabeller og grafer. Denne forretningsmæssige forståelse gør vores færdiguddannede elever til værdifulde aktiver for enhver virksomhed. De kan optimere madbudgetter uden at gå på kompromis med kvaliteten.
Et svendebrev fra Kold College åbner døre til mange karriereveje. Mange vælger at bygge videre på deres praktiske erfaring med en teoretisk overbygning. Her er tre populære muligheder for videreuddannelse:
Du kan også vælge at kombinere din erhvervsuddannelse med gymnasiale fag fra starten. Læs mere om, hvad EUX er, og hvordan det giver direkte adgang til videregående uddannelser.