Tag din tjener uddannelse på Kold College

Uddannelsen veksler mellem skoleophold på Kold College og praktisk arbejde på din læreplads. Forløbet starter med Grundforløb 1 for dig, der kommer direkte fra folkeskolen. Dette varer 20 uger og giver dig en bred introduktion til branchen. Herefter følger Grundforløb 2, som også varer 20 uger. Her begynder du at specialisere dig inden for mad og servering. Du kan læse mere om vores generelle retninger på siden for mad og oplevelser.

Når du har bestået grundforløbene, overgår du til hovedforløbet. Her skal du vælge mellem to specifikke retninger:

• Konference- og selskabstjener: Denne retning tager 2 år og 2 måneder. Fokus ligger på afvikling af store selskaber, events og møder.
• Tjener: Den fulde uddannelse tager mellem 3 år og 10 måneder og 4 år. Her lærer du alt om a la carte servering, vinlære og avanceret gastronomi.

Hovedforløbet indeholder 20 ugers skoleundervisning fordelt på tre perioder af henholdsvis 7, 7 og 6 uger. Den sidste periode afsluttes med din svendeprøve. Få det fulde overblik over fagene på vores side om tjeneruddannelsen.

B2B: Professionel service til erhvervslivet

En stor del af restaurationsbranchen handler om business-to-business. Som tjener lærer du at håndtere professionelle arrangementer, konferencer og store firmafester. Virksomheder stiller høje krav til diskretion, tidsstyring og præcision. På Kold College træner vi dig i at levere en service, der understøtter erhvervskundernes formål med deres arrangementer. Vi samarbejder tæt med hoteller og konferencecentre, som ofte søger dygtige elever til deres B2B afdelinger. Mangler din virksomhed en elev, kan I altid kontakte os for at høre om mulighederne for et samarbejde.

B2C: Den personlige gæsteoplevelse i restauranten

Når du serverer for private gæster, handler det om nærvær, behovsafdækning og mersalg. Du bliver ekspert i at aflæse gæstens ønsker og sammensætte den perfekte menu med tilhørende vine. Uddannelsen giver dig en dyb forståelse for råvarer og tilberedningsmetoder, som du skal formidle ved bordet. Mange af vores tjenerelever arbejder tæt sammen med elever fra vores gastronom uddannelse. Dette tværfaglige samarbejde sikrer, at du forstår hele processen fra køkken til bord.

Gode råd til at finde den rette læreplads

At finde en god læreplads kræver en aktiv indsats. Start med at undersøge restauranter og hoteller i dit lokalområde. Mød personligt op med din ansøgning og vis, at du er præsentabel og imødekommende. Mange af de bedste lærepladser værdsætter elever, der viser initiativ og har en høj faglig stolthed. Kold College har et stærkt netværk i branchen, og vi hjælper dig gerne med at skabe kontakt til relevante virksomheder.

Økonomi under uddannelsen og videreuddannelse

Mens du går på grundforløbet, har du ret til SU, hvis du er fyldt 18 år. Så snart du indgår en uddannelsesaftale med en virksomhed og starter på hovedforløbet, overgår du til elevløn. Elevlønnen er fastsat af overenskomsten og stiger årligt under din uddannelse.

Når du står med dit svendebrev, har du fremragende jobmuligheder i hele verden. Du kan også vælge at læse videre til for eksempel serviceøkonom eller restaurantleder. Ønsker du at kombinere din erhvervsuddannelse med en gymnasial eksamen, kan du undersøge mulighederne for at tage en EUX.

Er du klar til at starte din karriere i restaurationsbranchen, kan du tilmelde dig en erhvervsuddannelse direkte via vores hjemmeside og tage det første skridt mod din nye fremtid.