• Du kan:
• Fremstille brød- og rugbrød med surdej på baggrund af viden om surdej, fermentering, meltyper og syrning.
• Fremstille store og små brød både på basis af egen blanding og traditionelt med fabrikeret syrning.
• Inddrage viden om sensorik og ernæring i udvikling og fremstilling af smags- og næringsgivende brød.

2 dage

OBS: For at blive optaget, skal deltagere med dansk som andetsprog have opnået et sprogniveau, så de er i stand til at følge undervisningen på dansk i tale, forståelse og skrivning.

Kurset afsluttes med en prøve.