Køkkenassisten - EUD/EUX

Få vejledning Ansøg nu

Introduktion til køkkenassistent

Som køkkenassistent er det din fornemmeste opgave at lave næringsrig og velsmagende mad, hvor der er helt styr på indholdet og tilberedningen. Det er ofte i institutioner eller produktionskøkkener, du vil få din daglige gang, hvor madlavningen primært er til børn eller ældre. 

Det kan du forvente på uddannelsen

Det tager 3 år og 5 måneder fra du starter på uddannelsen, til du er færdigudlært. Her skal du både i lære i en virksomhed i en længere periode og fra tid til anden have undervisning på skolen. Du vælger og søger selv læreplads hos en virksomhed, som du synes er spændende – og hvis du har problemer med at finde et sted, tilbyder vi skoleoplæring på Kold, så du kan komme videre med uddannelsen uanset.

På vores køkkenassistent uddannelse møder du både høj faglighed og stor vægt på det sociale. Du vil få en hverdag sammen med andre, der ligeledes dyrker din interesse for gastronomi og service. Her bruges tiden på at lave lækker mad i vores store køkkener spækket med topklasse udstyr, lære teori i vores åbne undervisningslokaler og fra tid til anden bruge i vores egne restauranter.

Ansøg nu

Mød eleverne

Jeg vil nok gerne lave mad til ældre på et plejehjem. Jeg kan godt lide tanken om helt almindeligt mad til mennesker, som har brug for det. Selvom det er hverdagskost, så kan det jo godt være god mad, som er lavet fra bunden.

Sofie Olesen

Ernæringsassistentelev

Jeg går omkring 2 år på datamatikeruddannelsen, men det var bare alt for teoretisk og stillesiddende. Under studiet opdager jeg, at jeg godt kan lide at lave mad, så det fører mig i den her retning. Nu kan jeg se, hvor meget, jeg har savnet at bruge mine hænder. Jeg elsker, når vi går i køkkenet!

Christian Sten Jørgensen

Ernæringsassistentelev

Jeg har fundet ud af, at jeg rigtig godt lide at lave kostberegninger. Og at der er stor forskel på at lave sund mad til fx ældre i forhold til yngre mennesker, da det er forskellige ting, de har behov for. Så sund mad er noget, som passer til mennesket.

Sofie Hauggaard

Ernæringsassistentelev

Ernæringsassistent fakta

Det kan du med en uddannelse som køkkenassistent

En ernærringsassistent har stor viden om gode råvarer og korrekte tilberedningsmetoder, så du kan lave mad, der både er lækker, men også indeholder de nødvendige næringsstoffer. Du ved også, hvordan du skal imødekomme specifikke behov ift. vegetarer/veganere eller allergier, så maden stadig er ernæringsrig og velsmagende. 

Alt efter ansættelse og interesse kan du også støde på at skulle lave bestemte typer af kost. Det kan være til patienter med sygdomme, der kræver specifikke hensyn, mad der er beregnet til bestemte aldersgrupper, mad til steder hvor økologi, klimavenlighed og madspild er i fokus og meget mere.

 

 

Sådan ser hverdagen som køkkenassistent ud

Din arbejdsplads som køkkenassistent vil ofte være på hospitaler, institutioner som skoler og børnehaver, plejecentre og kantiner. En af de helt store fordele ved at arbejde som køkkenassistent er, at du ofte har normale arbejdstider, da det er her, den type arbejdsplads, du kommer ud på, har åbent og brug for dig.

Der kan være mange forskellige arbejdsopgaver i løbet af en dag – afhængig af hvor du arbejder. Typer af opgaver, du kommer ud for i løbet af en arbejdsdag som køkkenassistent, kan være:

  • Menuplanlægning
  • Beregning af næringsindholdet
  • Indkøb af nye varer
  • Tilberedning og tilsmagning af mad
  • Servering for gæsten
  • Rengøring og hygiejneopgaver
  • Indpakning af mad til udbringning

Vælg din situation

Uddannelsens opbygning (EUD)

Her får du et vejledende eksempel på, hvordan din erhvervsuddannelse kan se ud. På uddannelsen kommer du til at veksle mellem skole og oplæring. Vil du vide mere, så kontakt vores vejleder.

0 år og 0 mdr.

Grundforløb
Hovedforløb
Grundforløb Læretid i virksomhed Skole Svendeprøve

Grundforløb 1 (GF1)

Varighed: 20 uger

Grundforløb 1 er et introduktionsforløb, hvor du ikke vælger uddannelse, men du skal vælge hovedområde. Desuden skal du bestemme, om du vil tage din uddannelse som EUX.