Elevportræt - Mathilde

En telefonsamtale ændrede retningen for Mathilde

Mathilde Rud Nielsen har altid været fascineret af fødevarer. Hun elsker at eksperimentere i køkkenet, er nysgerrig på, hvordan produkter bliver til – og så har hun en særlig forkærlighed for ost.

Alligevel var vejen til mejeristuddannelsen ikke lagt på forhånd.

Det ændrede sig, da hun begyndte at undersøge mejeristuddannelsen nærmere. En telefonsamtale med uddannelsens vejleder blev afgørende.

I dag er Mathilde 25 år og i gang med hovedforløbet på mejeristuddannelsen på Kold College.

Jeg har altid haft en stor interesse for fødevareindustrien, men jeg var i tvivl om, hvilken vej jeg skulle gå (...) Jeg ringede for at høre mere om uddannelsen, og der blev jeg virkelig hooked. Siden har jeg ikke set mig tilbage

Mathilde Rud Nielsen

Mejeristuderende

Et lille fag med et stort fællesskab

Når Mathilde skal beskrive det bedste ved uddannelsen, vender hun tilbage til det samme ord flere gange: Fællesskab.

For selvom mejeribranchen spiller en vigtig rolle i dansk fødevareproduktion, er det stadig en branche, hvor folk hurtigt lærer hinanden at kende.

“Mejeribranchen er ikke særlig stor, så der er en stærk følelse af, at man hører sammen. Man møder mange af de samme mennesker igen, og der er et godt fællesskab omkring faget,” forklarer hun og uddyber, at det mærker hun også på Kold College.

Her går elever i forskellige aldre side om side, og erfaringerne i klassen spænder vidt. Nogle kommer direkte fra skolebænken, mens andre har flere års arbejdsliv bag sig.

“Der er plads til alle, uanset om man er 18 eller 40 år. Folk er gode til at hjælpe hinanden, og vi har forskellige styrker. Det gør, at vi bliver bedre sammen,” siger hun stolt.

Når teori bliver til virkelighed

For Mathilde er det ikke kun fællesskabet, der gør uddannelsen spændende. Hun holder også af det praktiske arbejde. At stå med produktet i hænderne. At se råvarer blive forvandlet. At opleve teorien blive omsat til noget konkret.

“Jeg kan rigtig godt lide det fysiske arbejde. Både når vi er i træningsmejeriet på skolen, og når vi er ude i oplæring,” understreger hun. 

Samtidig har uddannelsen vist sig at være mere fagligt krævende, end hun havde forestillet sig. Især arbejdet med udstyr og processer har overrasket hende.

“Man skal virkelig holde tungen lige i munden nogle gange,” forklarer hun.

Et sted, hvor man hurtigt føler sig velkommen

Noget af det, der har gjort størst indtryk på Mathilde, er stemningen på skolen. Hun fremhæver både eleverne, lærerne og de rammer, der møder én, når man starter.

“Jeg blev positivt overrasket over de gode forhold på skolen. Og så betyder det faktisk meget, at lærerne siger hej, og at nye elever hurtigt bliver taget godt imod,” siger hun med smil og varme i stemmen.

Hun oplever en kultur, hvor der er plads til både humor og faglighed – og hvor man hurtigt føler sig som en del af fællesskabet.

Fra ost til egne produkter

Når Mathilde ser fremad, er der flere muligheder, der trækker. Hun kunne godt tænke sig at blive i branchen og arbejde videre med de områder, hun er blevet nysgerrig på gennem uddannelsen – blandt andet kvalitet og laboratoriearbejde.

Men der er også en lidt større drøm.

“En stor drøm kunne være at have min egen lille gårdbutik og sælge mine egne produkter,” forklarer hun.

Indtil da handler det om at lære så meget som muligt og blive ved med at udvikle sig i et fag, hun ikke kendte meget til for få år siden.

Et råd til andre

Hvis nogen overvejer mejeristuddannelsen, er Mathilde ikke i tvivl om, hvad hun vil råde dem til.

“Hvis du er i tvivl, så spring ud i det. Jeg er selv kommet langvejs fra for at gå her, og jeg har ikke fortrudt det et sekund,” slår hun fast.