Branchedag 2025 - Den 14. maj

Ingen branchedag uden branchen. Selvom branchedagen på Kold har Fynsmesterskaber i de respektive fag som omdrejningspunkt, byder dagen lige så vel på muligheden for at mingle med andre fagfæller. 

Derfor bød dagen også på besøg fra vores samarbejdspartnere og virksomheder, der er mødt op for at få en snak med andre fra branchen. Her er der rig mulighed for at blive opdateret på, hvad der rører sig i branchen, skabe nye relationer samt støtte op om vores fælles passion for godt håndværk.

Derudover havde vi besøg af over 300 elever udefra, der skulle lære mere om branchen og en bæredygtig fremtid.

Som en del af branchedagen afholder vi hvert år Fynsmesterskaberne. Den store fagkonkurrence, hvor elever får mulighed for at udfordre dem selv i deres respektive fagområder. I år var temaet “Grønne Klima Kreationer”.

Fokus for årets Fynsmesterskaber var grøntsagen – hele grøntsagen. Det handlede nemlig om at bruge så meget af de grønne råvarer, som muligt, for at sætte fokus på bæredygtighed og madspild. Det betød også, at ALLE grøntsager i konkurrencen i år har været lokale og 80 procent var økologiske.

De dygtige deltagere  præsenterede kreative løsninger med omtanke for vores jord, og konkurrencen satte fokus på fremtidens grønne madkultur. Med skarpe vurderinger og dygtige dommere blev mesterskaberne et samlingspunkt for fagfolk og passionerede ildsjæle, der arbejder for en mere bæredygtig fremtid.

Vi var så heldige at kunne præsentere et flot hold af dommere, der var kommet for at være med til at kåre årets Fynsmester i de forskellige fagområder sammen med lokale producenter.

Gæstekokke- og dommere på dagen var:

• Kristoffer Madsen (Risingstar vinder 2025)
• Bjarke Jeppesen (Årets Kok 2024)
• Sophia Antorini (Årets Kok 2025)
• Michal Nørtoft, 10 Trin Ned
• Christoffer Sharfe, Michelinrestaurant Aro
• Tommy Jespersen

Med lokale producenter:

• Den lille Mark
• Palles Havegaard
• Skovgaardgods
• Fjord & Bælt
• Kaffe Lars
• BC Catering
• Microgreens