Drømmer du om at arbejde professionelt med mad? Den officielle titel er gastronom, men de fleste søger specifikt efter en uddannelse som kok. På Kold College i Odense lærer du håndværket fra bunden. Du får styr på stegeteknikker, smagssammensætning og køkkenhygiejne.
For at starte på uddannelsen skal du have bestået folkeskolens afgangseksamen. Kravet er et gennemsnit på mindst 2,0 i både dansk og matematik. Du kan læse mere om processen og tilmelde dig en erhvervsuddannelse direkte via optagelse.dk.
Selve undervisningen på skolen koster ikke noget. Er du fyldt 18 år, kan du modtage SU under grundforløbet. Når du har bestået grundforløbet og indgår en uddannelsesaftale med en restaurant, overgår du til elevløn. En typisk startløn for kokkeelever ligger mellem 9.500 og 12.500 kroner om måneden. Lønnen stiger løbende gennem din læretid.
Vejen gennem gastronom-uddannelsen afhænger af din alder og baggrund. Kommer du direkte fra 9. eller 10. klasse, starter du på Grundforløb 1 (GF1). Har du været ude af folkeskolen i mere end et år, begynder du direkte på Grundforløb 2 (GF2).
Er du over 25 år, foregår det via EUV (erhvervsuddannelse for voksne). Her starter du med en realkompetencevurdering (RKV). Skolen vurderer din tidligere joberfaring og tilpasser uddannelsens længde, så du ikke spilder tiden på ting, du allerede kan.
Efter grundforløbet starter hovedforløbet. Her skifter du mellem skoleophold på Kold College og praktisk arbejde på din læreplads. Du kan også vælge at tage uddannelsen som en EUX, hvor du kombinerer svendebrevet med fag på gymnasialt niveau.
Inden for mad og oplevelser findes der flere retninger. Mange forveksler specialerne, men hverdagen er meget forskellig.
Vælger du at blive kok, arbejder du typisk på restauranter med a la carte og aftenmenu. Tempoet er højt, og arbejdstiderne ligger ofte om aftenen og i weekenderne. Vælger du derimod smørrebrød-cater, arbejder du oftere i kantiner eller med frokostordninger. Her ligger arbejdstiden typisk i dagtimerne på hverdage. Begge retninger kræver god fysik, da du står op mange timer ad gangen.
At finde en læreplads kræver en aktiv indsats. Konkurrencen om de bedste pladser er stor. Her er tre konkrete råd til din søgning:
Vi uddanner ikke kun elever. Kold College fungerer som en tæt samarbejdspartner for hele restaurationsbranchen. Virksomheder mangler konstant faglært arbejdskraft med opdateret viden om fødevaresikkerhed, økologi og moderne madlavningsteknikker. Vi sikrer, at branchen får medarbejdere, der kan levere kvalitet fra første dag.
Derudover bruger mange virksomheder vores kursusoversigt til at efteruddanne deres nuværende personale. Vi tilbyder specialiserede kurser, der løfter niveauet i professionelle køkkener og hjælper virksomheder med at fastholde deres medarbejdere gennem faglig udvikling.
For dig som elev handler uddannelsen om mere end bare gryder og pander. Kold College vægter fællesskabet højt. Vi skaber rammerne for, at du kan udvikle dig både fagligt og personligt. Har du lang transporttid, kan du bo på kollegiet sammen med andre elever fra skolen.
Er du endnu ikke klar til at vælge en specifik erhvervsuddannelse, tilbyder vi også Choice10. Dette 10. klasses forløb giver dig mulighed for at afprøve forskellige fagretninger i trygge rammer, inden du træffer dit endelige valg.