Når du starter på grundforløbet på en bageruddannelse, prøver du kræfter med forskellige typer af bagværk og kager. På hovedforløbet tager du uddannelsen som bagværker, som tager tre år. Her kan du vælge at stoppe og komme ud og arbejde, eller du kan vælge at uddanne dig inden for en af de tre specialer konditor, håndværksbager og detailbager.
Ansøg her
Jeg har valgt at blive bager, da jeg rigtig godt kan lide at lave kager. Og særligt hvis man får lov at arbejde med præcision og pynte pænt, så folk bliver ekstra glade. Det er jo ofte noget særligt, når folk skal have kage. Man forbinder det med noget rart, hvor man er sammen med mennesker og nyder kagen.
Linette H. Uhrskov
Bagerelever
Jeg nåede faktisk at læse to semestre på universitetet. Men jeg vågnede en morgen og spurgte mig selv - er det erhvervsøkonomi, som jeg har lyst til at arbejde med? Det var det ikke. Det gik op for mig, at dét jeg havde lyst til, var at stå op hver dag og bage.
Charlotte Erbe
Bagerelev
Jeg elsker at bruge hænderne. Og så er hele kemien og teorien bag at lave et brød også enormt spændende... Jeg elsker udfordringer. Nu er jeg så heldig, at jeg har fået lov at prøve kræfter med Det Danske Bagerlandshold.
Yasmine Weiglin
Bagerelev
Som bagværker handler det hele om brød og bagværk. En bagværker uddannelse byder på viden og kendskab til de traditionelle metoder, men også en introduktion til nye og moderne metoder at arbejde med brød på. På uddannelsen kombineres teori og praksis, og vi arbejder både med viden om metoder samt bager de forskellige brød.
Under din uddannelse skal du på en læreplads, hvor du kan afprøve de ting, du lærer på skolen. Du skal selv søge en bagværker elevplads i en virksomhed, der kan understøtte din uddannelse. Hvis du har svært ved selv at finde en læreplads, hjælper vi gerne med at række ud til potentielle virksomheder.
På en konditor uddannelse lærer du alt om at arbejde i det søde køkken. Her får du kompetencer i at ramme de rigtige smage og konsistenser på både deje og cremer, beregne mængder og overskue opskrifter. Du får en stor viden om, hvordan råvarer og krydderier passer sammen, og hvordan processerne i bagværk fungerer.
En uddannelse som konditor giver dig også mulighed for at være kreativ og arbejde med sirlige mønstre og opskrifter. Arbejdet med chokolade eller karamel kræver koncentration og korrekte mængder blandet med en rolig hånd. Som konditorelev skal du i lære i en virksomhed flere gange under din uddannelse. Vi hjælper gerne med at finde en læreplads som konditor.
Som detailbager får du kendskab til og lærer at producere dej og brød samt kager. Detailbageren arbejder primært med store produktioner af bagværk og kager, der sendes ud til butikker til videresalg. Som detailbager kan arbejdstiden være en fordel, da det ofte er i de typiske arbejdstimer fra 8-16 i stedet for tidligt om natten, som bagerfaget ofte forbindes med. Her kan du arbejde i store produktionsvirksomheder eller større supermarkeder.
På en detailbager uddannelse lærer du om mængder og sammensætninger, når der skal produceres store mængder af de samme typer brød og kager. Udover selve produktionen af bagværk og kager lærer du som detailbager også om drift i en virksomhed samt produktudvikling og -forbedring.
På en håndværksbager uddannelse lærer du om de mange råvarer, der bruges i bagværk, om dejproduktion og om fremstilling af brød. Som håndværksbager kommer du rundt om de fleste typer af kager og bagværk.
På en håndværksbager uddannelse skal du i lære i en virksomhed. De fleste håndværksbagere vælger at blive håndværksbager elev i et bageri, hvilket passer godt til de ting, du lærer og skal afprøve på din uddannelse. Vi får ofte henvendelser fra bagerier, der efterspørger elever, så her er der god mulighed for at få en læreplads.
Øvrige uddannelser i
